炒肉最好放花椒
可以祛除各种肉类的腥臊臭气，并且促进唾液分泌、增进食欲。而姜主要用来祛除鱼腥味。
作菜勾芡，保护胃
淀粉能在胃壁上形成一层保护膜，减少胃酸对胃的刺激。
温水泡米，有助钙吸收
40℃—60℃的水温可以使米中的植酸分解，避免其对钙质吸收产生影响。
